Minitårta

I dag kommer Joakims föräldrar på besök och då "svärmor" fyllde år i veckan så passade jag på att baka en liten födelsedagstårta till henne. Tårtans diameter är 12cm så det blev en liten men hög tårta :)

Receptet på tårtbottnarna hittade jag i Leila Lindholms bok A piece of cake. Det blev mumsiga chokladbottnar med tre olika sorters fyllningar, chokladmousse, marsankräm och hallongrädde.
Tårtan är sedan spacklad med chokladfrosting och täckt med sugarpaste. Blommorna är gjorda av gumpaste och målade med svart pulverfärg. (Som vanligt gjorde jag halva satser på allt.)

Det är första gången jag täcker en tårta och jag måste säga att jag är ganska nöjd med resultatet!!

(Tyvärr gick sugarpasten sönder så jag fick göra en nödlösning med en kant längst ner.)

Chocolate chip cookies

För några år sedan fick jag Leila Lindholms bok A piece of cake av min mamma. Och en av de saker som jag älskar att göra är att bläddra runt i bakböcker och tidningar efter inspiration, just denna är en av mina favoritböcker.
Ju äldre man har blivit har man insett att allt går att göra, precis som man fick höra när man var liten. För när jag tittade i boken första gången så såg jag en massa recept som såg supergoda ut men jag vågade aldrig prova mig på dem då de såg ut att vara väldigt komplicerade att göra.. Men idag gav jag mig på recepten för chocolate chip cookies, som förövrigt är min favoritkaka, och jag bakade en sats med kakor. De kanske inte blev så snygga men tusan vad goda de blev! Så dessa kommer jag att göra fler gånger och det bästa med att prova göra någonting nytt när man egentligen inte behöver baka är att man kan modifiera receptet till nästa gång :) Mina kakor blev tyvärr lite rinniga så till nästa gång ska jag nog ha i lite mer mjöl..

Sugarpasteros

Idag provade jag att göra rosor i sugarpaste för första gången. Jag vet inte riktigt om de blev så bra, men dt är bara att fortsätta öva!

Banancupcake med vitchokladfrosting

Igår provade jag att göra banancupcakes med vitchokladfrosting, då jag har aldrig riktigt har gillat banan så var jag först lite fundersam till att prova dessa. Men trots min skeptism så var de väldigt goda, väldigt mjuka och lena i smaken! Annars när jag bakar så brukar jag göra något med choklad men jag kände att det var dags att prova något annat denna gång.

 

(Jag gjorde minicupcakes på halva satsen, ca 12 minuter i ugnen och det blev jättebra!)

Banancupcakes

* 100g smör

* 1,5dl socker

* 4 ägg

* 5dl vetemjöl

* 1tsk bakpulver

* 1tsk vaniljsocker

* 1dl filmjölk

* 2 bananer

Frosting:

* 150g rumsvarmt smör

* 100g vitchoklad

*200g färskost (philidelphia)

*5-6dl florsocker

Vispa smör och socker poröst och tillsätt äggen allt eftersom. Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker ner i smeten. Mosa bananerna och blanda ner det i smeten tillsammans med filmjölken. Vispa smeten en liten stund och klicka därefter ner den i formar (ca15 st)
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter på 200grader.

Frostingen:
Smältchokladen i ett vattenbad eller i mikro och låt svalna under tiden som du vispar smöret vitt och poröst. Tillsätt därefter chokladen och vispa en liten stund. Blanda sedan i färskosten och vispa tills smeten är len. Blanda sedan i florsockret och vispa tills du har fått den konsistensen som du vill ha. Dekorera sedan dina cupcakes! :)

 

 

Kvällens dessert

Ikväll står maräng.... på menyn, bestående av glass, grädde, maränger och egengjord chokladsås

Besök och bak

Här om dagen frågade jag min sambo vad han tyckte att jag skulle baka för något (jag var väldigt baksugen och tänkte att han kunde få vara med och bestämma för en gångs skull;)) Men då fick jag till svar att han inte tyckte att jag skulle baka för det resulterar bara i att vi äter en massa.. Ja visst tänkte jag jag kan väl strunta i att baka, jag får väl göra det när vi får besök helt enkelt.. Men det roliga är att han senare under kvällen kom och frågade om jag hade bakat något för han var så himla gottesugen och som han sa själv att det är dumt av honom att lägga sig i när jag ska baka eller ej... Hehe

Men igår fick vi besök av Sandra så då passade jag på att baka, jag gjorde dock en halv sats.. Jag var så himla sugen på choklad och hade tidigare hittat ett recept som lät så himla gott som jag ville prova.. Det blev chokladcupcakes med chokladfrosting de lux (klickbar länk)! Och vad ska man säga, de blev supergoda!!! Dessa kommer jag att göra flera gånger!!

Chokladcupcakes med chokladfrosting de lux

Cupcake:
* 120g smör
* 120g 70% mörk blockchoklad

* 3st ägg

*  250g strösocker

* 100g vetemjöl

* 1,5 tsk vaniljsocker

Frosting:

* 225g smör

* 240g florsocker

* 180g 70% mörk blockchoklad

* 1-1,5 msk vaniljsocker

Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme. Rör ner strösocker, vetemjöl,vaniljsocker och sist äggen. Rör smeten tills den är klumpfri. Fördela sedan i ca 35 miniformar och grädda i 175 grader i ca 12 min. Ställ dem att svalna.

Rör det rumstempererade smöret, florsockret och vaniljsockret smidigt. Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Låt svalna något och rör ner chokladen i blandningen. Rör/vispa fluffigt.

Note: När de stod i ugnen så kom jag på att "fan det var ju inget bakpulver i smeten, hur ska detta gå" Men de blev hur bra som helst, jag läste sedan någonstans att äggen gör att de reser sig. Dock fick jag ha mina inne längre än 12 minuter..

Chokladcupcake med hallonfrosting

För några veckor sedan bakade jag minicupcakes, jag hade precis köpt nya formar och då måste man självklart ta och prova dem! Det blev chokladcupcakes med hallonfrosting, ett recept som jag hade hittat i Icas Buffé!
De blev i alla fall väldigt goda och "är de små, ta två" :)

Baksugen

Igår gjorde jag några blommor i sugarpasten som jag hade köpt, samt en tårtbotten som jag hade tänkt ha liggandes i frysen. Det är ju alltid bra att ha en liggandes i frysen om man någon gång skulle få för sig att göra en tårta. Men sen är jag ju sådan som när jag väl har börjat på något så kan jag inte sluta, istället för att låta tårtbotten ligga och vila i frysen några dagar/veckor så började jag göra en tårtfyllning redan samma kväll. Jag hade besök och då pratade vi om fluff och när jag ändå förklarade hur det gick till och vad det var för något så passade jag på att förbereda en sats med dumlefluff! Den har sedan stått i kylen under natten och nu på morgonen så tog jag fram tårtbotten ur frysen och skar till den. Jag har hört att man ska skära i den när den fortfarande är lite frusen för då smular det inte lika mkt! Jag gjorde även en lemon & vanilla curd som jag tänkte ha på tårtan.

När fyllningarna var klara och smetade mellan bottnarna så fick tårtan stå i kylen och vila ett tag, därefter gjorde jag en chokladsmörkräm som jag spacklade tårtan med och slutligen hamnade blommorna på toppen som lite dekoration.

Nu återstår bara att smaka den :)

Recepten har jag hittat Sockerrus underbara hemsida!

Tradera vinsterna

Idag fick jag hem mina Traderavinster :) Jag hade budat på redskap och utstickare i form av blommor och så hade jag "turen" att vinna!!
På vägen hem från jobbet så passade jag på att köpa lite sugarpast på Bagaren och Kocken, den som jag gjorde själv blev lite för lös och kletig så jag passade på att köpa lite istället..

Dålig bild men iPhone har tyvärr inte bätte kvalitet..

Nu tänkte jag passa på att spendera några timmar i köket och baka tårtbotten samt göra lite matlådor i form av kycklingsallad med färskpotatis.